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医生不会告诉你它是“树上安眠药”隔三差五吃一觉睡到天亮


/ 2020-04-08

  大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

  今天与大家分享的这道美食,相信很多90后在农村出生,成长的朋友都吃过。它是我们农村长大的孩子们,小时候的美食。每到春天榆树发芽时,我们几个小伙伴放学后,把自行车放在路旁,沿着河边采榆钱,看到一棵长着新鲜榆钱的大树,我们几个伙伴就开始往上爬,一边摘一边往嘴里塞,嫩嫩的,甜甜的,特别好吃。

  榆钱儿,又名榆荚,是榆树的种子。常吃榆钱有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰等功效。《本草纲目》载:“榆未生叶时,枝条间生榆荚,形状似钱而小,色白成串,俗呼榆钱。”榆钱儿一般结在春光明媚的四月。以前没有大棚种植的蔬菜时,榆钱也常是农家青黄不接的日子里常吃的“蔬菜”。

  榆钱儿在贫困年代,也就成了百姓的“救命粮”。“吃糠咽菜”的菜里,必有榆钱儿一个份额。妈妈说,在他们小时候,要学会的最基本的生存本领就是爬树,因为树上有很多可以吃的“菜”,能够填饱肚子。现在,即便是在农村,榆树也很少见了。榆树长得慢,人们一般都不种它。

  前两天回老家,发现一个破旧的院墙内,有一棵榆树。刚长出来的榆钱晶莹剔透,一串串悬垂着。我的脑海里一下就闪现出了一道美食,于是我赶紧回家拿了个袋子,爬到树上,摘了一些回家。做了一道儿时经常吃的美食。今天把做法分享给大家。

  第一步:将采摘回来的榆钱处理干净,把树枝、干花蒂去掉。放在淡盐水中泡一会儿,这样更容易把榆钱上面的灰尘洗净。浸泡好之后,用清水反复冲洗几遍,捞出沥干水分。

  第二步:将准备好的玉米面、黄豆面、小米面,按照1:1:1的比例混合在一起,搅拌均匀。用温水把2克小苏打稀释。 再将清洗干净的榆钱,放进面盆,用手使劲的搓揉,将榆钱和面粉充分的混合在一起,将榆钱里面的水分揉搓出来,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,醒面15分钟。面团不要和得太软,不然不容易成型。

  第三步:手上蘸点清水,防止粘连,取一小团醒发好的面团,用双手手心团成菜团。多团几下,不要使菜团子散掉,并且要让菜团子表面,圆润好看。

  第四步:蒸锅内放入适量凉水,将打湿的屉布铺在笼屉上,把整好的菜团子放在锅中,盖上锅盖大火蒸,上蒸汽后,蒸15分钟关火,焖三分钟,即可出锅。

  失眠最怕它,清明后正当时,三天两头吃一次,安神助眠,睡到自然醒!香喷喷的粗粮榆钱菜团子就做好了!咬一口香香甜甜的,满满的童年的味道。

  温馨小贴士:做菜团子虽然不用发面,但是需要加小苏打和面,然后醒发15分钟。这样做出来的菜团子,香软可口,放凉也不干硬。

  今天的榆钱菜团子做法就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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